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2019贵州赏花寻味指南,分分钟满足你妖艳的胃!

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发表于 2019-3-8 16:24:53 | 显示全部楼层 |阅读模式
一问到春天,
小伙伴们都会想到什么?
当然是去!踏!青!了!
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最近呀,
可是被各种赏花攻略刷屏了呢~
视觉盛宴有了,
美食盛宴当然也不能落下,
踏青、赏花、美食…...
一起耍起来!
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贵阳
恋爱豆腐果
豆腐果有点类似于包浆豆腐,
内里口感很嫩滑,
外皮劲道,
一口咬下去,
豆汁和辣椒水的味道融合为一,
吃起不知道多带感!
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丝娃娃
丝娃娃是贵阳常见的地方传统小吃之一,
素菜脆嫩,酸辣爽口,开胃健脾。
猛一看颇似初生的婴儿被裹在“襁褓”中,
“襁褓”是用大米面粉烙成的薄饼,
薄薄如纸却有—只手掌那么大。
再卷入萝卜丝、折耳根(鱼香菜)、
海带丝、炸黄豆、脆哨、糊辣椒等。
当然,还少不了注入原汤或酸汤,
这步可是丝娃娃的精髓。
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肠旺面
说起面,来到贵阳,
那你就得来上一碗热气十足的肠旺面!
吃起来并没有想象中的臭味腥味,
反而是软糯爽滑,香味十足,
那感觉不用多说了~~~
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铜仁
社饭
社饭是铜仁最具代表的一种小吃了,
社饭的主要原料有糯米和大米混合,
加以腊肉,青蒿,野葱蒸煮而成,
既有青蒿菜和野葱的清香,
又有腊肉的咸香,软糯弹牙。
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锅巴粉
锅巴粉其实并不是锅巴做的,
而是做米粉的米浆里混入未去皮的绿豆,
在烫制过程中,
绿豆皮会先发灰发暗,
粉的形状看起来皱皱的,
像极了微糊的锅巴,
因此而得名锅巴粉。
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米虾
米虾为铜仁的米豆腐之其中一种,
外型独特且别具风味。
其外形如河虾或织布机上的梭子,
味道爽滑。
再放上切碎的榨菜、酥花生、酥黄豆、
盐菜、葱花等配菜,
淋上用红油、姜汁、酱油、麻油、
花椒油、醋、蒜水等调成的汁。
红白绿相间,
酸辣可口,养颜开胃。
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安顺
裹卷
裹卷是安顺有名小吃,
属于比较冰冷的食物,
在炎炎夏日吃起清凉爽口。
但在冬季只要将辣椒底料加热,
同样可以食用。
卷皮洁白,香辣爽口,开胃生津,
无论什么年龄段的人,
都特别喜欢吃。
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小锅凉粉
小锅凉粉又名砂锅凉粉,
是安顺的风味小吃。
精选米凉粉,豆腐皮,粉条,
苕粉,芹菜,肉沫,土豆等食材
加入高汤煮沸后食用的小吃。
味道鲜美,营养丰富哦~~
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夺夺粉
夺夺粉不是火锅,只是一种小吃。
锅里多煮的是凉粉卷粉之类的粉类,
吃时需要用一根木叉子“夺”下去,
像平常叉子一样叉起来吃;
又因锅小量少,需要抢着吃,需要“夺”,
故称“夺夺粉”。
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六盘水
水城烙锅
香辣爽口,味道奇香,开胃可口,
油而不腻是水城烙锅的主打特点,
这里的人们常常三五好友,
一起围坐吃烙锅,
聊聊八卦摆摆家常,
实在是人生一件美事。
平锅的、砂锅的,
天下第一烙锅,
大家都可以尝试尝试哦!
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羊肉粉
羊肉粉应该算是水城的一大特色美食了,
羊肉粉的油辣椒很关键,
没有这好的油辣椒,
羊肉粉的味道至少失去一半,
鲜美的羊肉汤也是羊肉粉好吃的必备之物。
最重要的是,
水城羊肉粉完全没有羊肉的膻味。
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荷叶糯米鸡
糯米鸡既是小吃又是一道菜,
拆开荷叶时清香扑鼻,
鲜味四溢,
糯米润滑可口,
鸡肉味道完全渗透到糯米之中,
荷叶的清香回味悠长,
开胃爽口、风味独特。
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遵义
虾子羊肉粉
虾子羊肉粉起源于上个世纪八十年代初,
滚烫的羊肉汤,
火辣辣的油辣椒,
细腻的肉片,
再配以白玉般的米线,
一碗羊肉粉,
直叫吃粉人大汗淋漓,意犹未尽。
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豆花面
遵义豆花面柔软滑爽,
辣香味浓,风味特殊,
是遵义人的一种独创。
面条上盖着一团雪白的豆花,
面条浸在豆浆之中,
口感柔软滑爽
豆花口感细嫩,
真是辣香味浓,风味特殊~
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鸡蛋糕
说到遵义特产,
十个人里面应该九个都会说是
——鸡蛋糕
口感柔软、香甜,
色泽深黄、富有弹性、
入口蛋香、回味悠长,
还特别容易消化哦!
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黔西南
鸡肉汤圆
在全国许多地方,
汤圆几乎以甜味小吃的形象吸引众人,
但贵州兴义市出产的这种汤圆,
堪称让不少人涨知识了。
鸡肉汤圆吃起来异常鲜美,
别具特色。
油而不腻却又糍糯细滑。
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兴义羊肉粉

兴义的羊肉多是黑色山羊身上肉,
一般是带皮卖,口感特别好,
羊肉粉中放切细了的泡萝卜和香味酱,
这两件佐料增加了粉的香味,
风味自然与众不同。
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贞丰糯米饭
贞丰糯米饭早在清朝嘉庆年间,
已是颇有名气的地方风味小吃。
主要原料系上等糯米,精选瘦肉。
上碗时,切肉成薄片盖糯米饭上食用。
米香肉酥,油而不腻,
色彩美观,味浓爽口,
堪称独特的传统美食。
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毕节
织金荞凉粉
荞凉粉是织金人极喜爱的一道传统小吃。
以“辣香爽口,生津解暑,清凉降火”
而名扬四海。
荞凉粉的“灵魂”就是蘸水,
蘸水最不可缺少的就是霉豆腐。
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威宁小粑粑
对威宁人来说新的一天从小粑粑开始,
烙好后的小粑粑,
表皮和软不粘牙,
底面焦黄香脆,
馅料油而不腻且咸辣适中,
就着一碗苞谷稀饭或者苦荞稀饭,
粗细搭配,
营养又美味。
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毕节汤圆
毕节汤圆的风味主要靠芯馅来体现。
有洗沙、蜜枣、冰片、苏麻、
樱桃、冰糖、桔饼、玫瑰、火腿、
芝麻、核桃等十多个品种,
味道各异,
有的糯软爽滑,
有的甜润清凉,
有的肉质干香,
有的果味浓郁。
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黔西
黄粑
黔西黄粑可是很有名的,
随便走在毕节市各县的乡间路上,
都能听到那些流动小贩
小三轮车上的喇叭叫着:
“买黄粑,买黔西黄粑~”
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骟鸡点豆腐
骟鸡点豆腐是大方令人叫绝的名菜。
将骟鸡剔骨去皮切成肉丝,
混入豆浆点制而成。
食用时蘸大方皱椒、
大方豆豉做成的肉末辣椒水,
佐之野苦蒜,美味无穷。
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大方豆干
大方豆制品的种类繁多,
内容丰富,
历史悠久的豆干就是其中最有名的一种。
豆香浓郁,
又富有嚼劲,
蘸辣椒面是妥妥的呢~~~
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黔东南
凯里酸汤鱼
凯里的酸汤最出名,
凯里酸汤分为三种,
白酸、红酸和毛辣果酸,
三种酸各具风味,
都特别美味、开胃可口。
凯里酸汤鱼主要用的是红酸和毛辣果酸为汤,
鲜鱼下汤锅煮制而成,
配上滴有木姜油的辣椒蘸水,
可谓是鲜香美味,胜似在天堂。
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酸汤砂锅粉
早上、中午、晚上、夜宵......
找不到吃啥?
那就来碗砂锅粉吧!
鲜美的酸汤,细嫩但有嚼劲的粉丝,
再配上葱香的肉丸、新鲜的鹌鹑蛋、香菜,
再来一小碗嫩辣椒蘸水,
吃了一碗撑饱肚皮了都还觉得不够,
真正的好酸汤,
吃了第一次还想吃第二次!
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牛瘪
牛瘪,又被称为“百草汤”,
是黔东南地区独特的一种食品,
被黔东南少数民族视为待客上品。
“牛瘪”的制作工序复杂,
人们将牛宰杀后,
把牛胃及小肠里未完全消化的内容物拿出来,
挤出其中的液体,
加入牛胆汁及佐料放入锅内文火慢熬,
煮沸后将液体表面的泡沫过滤后食用。
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黔南
都匀太师饼
太师饼制作历史悠久,
皮酥,味香,咸甜皆备,
作为文人会友的必备佳品,
大方而又不失大体,
太师饼又名茶花点心,
是都匀的传统名点,
已有一千多年的历史。
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荔波酸肉
荔波酸肉,
生腌酸肉皮脆,肉鲜,
味清香,酸度适中,食之不腻。
若在上面洒一些干辣粉,
风味十足。
逢年过节,喜酒贺寿,
亲朋好友相聚,
酸肉是餐桌上必备的佳肴。
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冲冲糕
都匀冲冲糕用上米、糯米粗磨成粉,
炒半干半熟,笼蒸;
撒以芝麻末、黄豆粉、花生米、
红糖末蒸熟,
用木棒将糕冲出食用,
松软味香,
已有百余年制作历史。
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小伙伴们,
你觉得最棒的贵州特色美食在哪里?
留言说同一个地方的,
咱们就相约一起去赏花、吃美食吧!

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